NikaSommelier. Всё про вино и не только.

А вот и свежий лайфхак, как вести себя, если вам подали вино с пробкой😁

Очередная загадка в рубрике #guesswho: Это винодельческая икона не только Италии, но и всего мира «натуральных» вин. Сможете угадать, кто это? Встала у руля винодельни в 19 лет. Это было вынужденное решение, так как ее отец умер довольно рано. Она отучилась на энолога и вернулась на семейную винодельню. Всю жизнь она посвятила одному локальному сорту, который до этого считали грубым и крестьянским. Сегодня её вина из этого сорта - объект культа. На пике коммерческого успеха, получая высочайшие баллы в винных гидах за мощные, дубовые вина, она резко поменяла стиль вин. Она отказалась от использования нового дуба, перешла к биодинамическому земледелию и минимальному вмешательству в погребе. Она одной из первых в Италии начала использовать для выдержки топовых вин испанские амфоры (tinajas), чтобы дать терруару высказаться без макияжа в виде дуба. Винодел не должен быть художником. Наша задача - быть переводчиками терруара. Несколько лет назад она официально передала управление винодельней детям, а сама посвятила себя восстановлению поликультуры и производству ремесленного сыра от редкой породы коров. Её философия: Монокультура - это болезнь земли. Земле нужно разнообразие: животные, овощи, разные травы. Её называют «совестью» итальянского виноделия, но сама она предпочитает называть себя просто фермером. Земля не принадлежит нам. Мы - лишь её временные хранители. Моя задача - передать её детям более живой и здоровой, чем она досталась мне. Пишите свои варианты в комментариях, закрывая в формат спойлера вот так.

Виноградники на деревьях: от Боливии до Грузии⠀

⠀